生活用品製造卸のアイリスオーヤマ株式会社（本社：仙台市、代表取締役社長：大山 健太郎）は、「アイリスの生鮮米」のラインアップとして、とぎ洗いせずに炊ける無洗米タイプ8アイテム（1.8kg：5アイテム、4.5kg：3アイテム）を5月12日より発売します。

当社は本年3月に、コンビニエンスストアのユーザーをターゲットとして食べきりサイズ（3合パック）の単品商品をラインアップとして拡充しました。今回新たに追加する無洗米は、単身世帯はもちろん2人以上の家族、主婦や会社員など多様なユーザーの「家事の負担を減らしたい」「洗米の手間を省きたい」「水道代を節約したい」というニーズにこたえるものです。

TPP（環太平洋戦略的経済連携協定）やFTAなどの多国間の経済連携協定や自由貿易協定の進展、ユネスコによる「和食」の無形文化遺産への登録によって、お米の消費は世界的規模で拡大することが期待できます。一方で国内的には食の多様化によって米の消費は年々減少し、50年前に比較して一人当たりの米の消費量は半減しています。

当社はこのような国内外の米や米食を取り巻く環境変化に対応するため、また被災地の営農支援を目的として2013年4月に「舞台アグリイノベーション」を設立し、精米事業に参入しました。「アイリスの生鮮米」は東北・北海道の契約農家等から仕入れた一等米のみを、低温工場で保管（玄米）、精米、包装し、小分けパックに脱酸素剤を封入して食味の低下を抑制することで、精米したてのおいしさを約5カ月間※1保ちます。

当社は今後も米や米食のグローバルな市場拡大や国内外の消費者の多様なニーズにこたえる「アイリスの生鮮米」のラインアップ強化に継続して取り組んでいきます。

※1：未開封の場合においしく食べられる推奨期間が5カ月です。5カ月を過ぎたら食べられないということではありません。

■参考資料

＜図＞トータルコールド製法について

高温状態ではお米の呼吸が活発になり、デンプン・タンパク質等の成分が酸化・分解され、味が落ちてしまいます。コールド製法はお米の保管に最適とされる「15℃以下の低温工場」で玄米のまま低温保存し、その後低温精米・低温包装を一貫して行い、お米の鮮度とおいしさを保ちます。

■商品ラインアップ

※3：5種食べ比べセットは各銘柄の3合パックが1袋ずつ、計5袋入っているセットです。

（更新日：2014/05/12）

関連サイト

• お米　コールド製法・新鮮小袋パックでいつまでもつきたての美味しさ